Bolo amanteigado de coco

Bolo amanteigado de coco – Aprenda como fazer está deliciosa receita de bolo amanteigado com coco.

Ingredientes:

2 ovos

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga

1 vidro de leite de coco (200 ml)

½ xícara (chá) de fécula de batata

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

 

1 vidro de leite de coco ( 200 ml)

1 vidro de leite (use o vidro de leite de coco vazio para medir)

50 g de coco ralado

3 colheres (sopa) de açúcar

Como preparar:

Bata os ovos o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume. Adicione a manteiga, o leite de coco, a fécula e a farinha, batendo somente para misturar.

Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 25 cm x 35 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Para a calda:

Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o coco e o açúcar e deixe levantar fervura.

Cozinhe por 3 minutos e desligue. Fure o bolo com um palito e regue com a calda ainda quente. Deixe esfriar e sirva em quadrados.

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