Receita de Hambúrguer de proteína de soja
Ingredientes:
600 g de proteína texturizada de soja
1 cebola grande picadinha
Azeitona picadinha a vontade
300 g de milho
2 tabletes de caldo de legumes (dissolver em um pouquinho de água quente)
2 ovos
2 kg de farinha de rosca
Sal a gosto
1 kg de batata cozidas e amassadas
Preparo:Coloque a proteína de soja de molho em 2 litros de água fervida e quente durante 30 minutos.
Escorra a água e lave bem a proteína de soja sob água correte em um escorredor.
Aperte bem com um pano ou espremedor de batata para que saia toda a água e fique bem sequinha.
Acrescente a batata e o restante dos ingredientes, sem a farinha de rosca, amassando bem.
Por fim coloque a farinha de rosca, aos poucos, até conseguir uma liga para abrir a massa em cima de uma mesa.
Com um copo corte as rodelinhas como hambúrgueres. Quando mais fina a massa, mais gostoso fica.
Frita em óleo quente no fogo baixo e servir.
Se preferir pode colocar os hambúrgueres em uma travessa e cobrir com molho e mussarela ralada ou fatiada e assar por 30 minutos no forno quente.
Rendimento 70 porções
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