Alcatra ao vinho

Receitas caseiras – alcatra ao vinho

Alcatra ao vinho – Como fazer está deliciosa receita de alcatra ao vinho.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 e ½ kg de alcatra em peça

2 cubos de caldo de carne

1 e ½ xícaras (chá) de água

3 colheres (sopa) de estrato de tomate

1 colher (chá) de ervas secas a gosto

1 e ½ xícaras (chá) de vinho tinto seco

2 cebolas cortadas em rodelas

4 cenouras cortadas em rodelas

1 alho poro cortado em rodelas

1 pote de cogumelos tipo champignon

½ xícaras (chá) de azeitonas verdes picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de amido de milho

Como preparar:

Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, a carne e frite até dourar por igual.

Acrescente o caldo de carne, 4 colheres (sopa) da água, o extrato de tomate, as ervas e o vinho.

Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois de pegar pressão. Retire a pressão e abra a panela.

Adicione a cebola, a cenoura, o alho poro, os cogumelos, a azeitona, sal e pimenta, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos depois de pegar pressão.

Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque uma tigela, mantendo quente.

Dissolva o amido de milho no restante da água, despeje na panela e mexa, sem parar, até engrossar.

Fatie a carne e arrume em uma travessa, cubra a carne com esse molho e sirva.

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