Macarrão vegetariano

Macarrão vegetariano - Como fazer está deliciosa receita caseira de Macarrão vegetariano, rendimento 6 porções.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo parafuso 500 g

3 litros de água

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de sal

1 cebola picada

1/2 xícara (chá) de azeite

1 lata de milho verde (escorrido)

1 vidro pequeno de champignon (230 g)

1 xícara (chá) de cebolinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

300 g de queijo branco cortados em cubos

Preparo:

Cozinhe o macarrão na água com o óleo e o sal por 20 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola no azeite até dourar. Acrescente o milho, o champignon e as azeitonas.

Deixe refogar por 5 minutos. Junte a ervilha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta e retire do fogo.

Coloque o macarrão cozido em um refratário e adicione o molho, misturando bem. Despeje o queijo em cubos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.

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